Čokoti zaliveni najboljim vinom

Tradicionalnim orezivanjem čokota, lomljenjem slavskog kolača i prigodnim programom na Rajačkim pivnicama u Negotinskoj Krajini obeležen je Sveti Trifun zaštitnik vinogradara. Bila je to centralna proslava Svetog Trifuna u opštini Negotin kojoj su prisustvovali i brojni gosti iz drugih mesta i opština Srbije.

Vinogradari na dan Svetog Trifuna orezuju lozu i vinom zalivaju čokote, da bi time povratili vinogradu malaksalu snagu, posle dugog zimskog perioda, pa da buja u proleće koje već počinje da se primiče.

Protonamesnici Petar Čolić i Marjan Kerčulj su prvo orezivali vinograd, a potom u centru Rajačkih pimnica osveštali i rezali slavski kolač. Uz njih su bili domaćin slave Smiljana Arnautović iz Rajca i pojac Darko Jokić. Za kolačara sledeće godinu prijavio se Ljubiša Vasić, takođe iz Rajca.

– Okupili smo se i rezali smo slavski kolač u čast Svetoga velikomučenika Trifuna, da zablagodarimo Gospodu na ovoj zajednici i na zdravlju. Zaista bez Gospoda i bez milosti njegove nema ništa. A kada se čovek iole malo okrene gospodu na par trenutaka, gospod iz svoje riznice daje izobilno čoveku. Zato se ovde molimo danas gospodu da blagodari naše vinograde, naša polja, naše useve, da podari onoliko koliko nam treba, ni više ni manje, nego da zadovoljimo kako i telesne. a tako i duševne potrebe. Neka gospod blagoslovi današnjeg domaćina – bile su reči protonamesnika Marjana Kerčulja na kraju verskog obreda.

Rituali selo drže živim

Kolačar Smiljana Arnautović, iz vinarije Raj navodi da po tradiciji za Svetog Trifuna počinje rezidba vinograda.

– Početak rezidbe se blagosilja tako što se čokoti zaliju najboljim vinom od prošle berbe da nam i ove godine bude zdravo i kvalitetno grožđe i da bude veliki rod, a to je ono što svi želimo. Meni je sve ovo divno i mislim da ti rituali treba da se poštuju i jer za zajednicu znače mnogo. Okupljaju ljude i drži selo živim, tako da sam sa zadovoljstvom učestvovala na današnjoj manifestaciji – kaže Smiljana Arnautović.

Umesto Ljubiše Vasića koji je bio sprečen, deo slavskog kolača preuzeo je njegov otac Slađana Vasić.

– Fantastičan je osećaj, ne znam šta da kažem od uzbuđenja, ali drago mi je da će moj sin naredne godine biti domaćin, naravno i ja uz njega. I mi ćemo nekom da predamo kolač, tako da ćemo tradiciju da produžimo da se ne gasi. Biće onako kako bog nalaže – navodi Vasić.

Na centralnom trgu Rajačkih pivnica Turistička organizacija Negotin je pripremila kulturno-umetnički program, a postavljeni su bili i brojni štandovi sa domaćim proizvodima. Program je počeo zdravicom Zlatka Velimirovića, a učestvovali su harmonikaši Veljko Jonović, Bojan Ducić i Damjan Dobrić, članice etno grupe Zlatovez, svi učenici Umetničke škole „Stevan Mokranjac“ Negotin. Pesnik Saša S. Grujić govorio je stihove o pivnicama i vinu.

Prisutni su uživali u glasu Marije Topalović iz Kraljeva i starogradskim melodijama koje je izvodio akustičarski sastav Negotino romantiko.

Sva vrata otvorena

– Ovde na Rajačkim pivnicama obeležavamo dan i slavu vinara, vinogradara i gostioničara. Generalno Sveti Trifun se obeležava u većini negotinskih sela, s obzirom da se ljudi i u drugim selima bave vinarstvom, vinogradarstvom i voćarstvom. Ovde je izabran ovaj ambijent, s obzirom na to da su Rajačke, kao i Rogljevačke i Smedovačke pivnice autentični ambijenti za ovakav vid proslave jer se nalaze pored vinograda, ovde može i da se proba domaća kuhinja, da se uživa u dobroj muzici. Turistički nam je dosta značajno jer dolazi puno ljudi na ovu manifestaciju sa strane, to su gosti koji dođu da probaju domaće vino i domaću kuhinju i tokom dana su sva vrata pivnica otvorena – izjavio je Dušan Petrović, direktor Turističke organizacije u Negotinu.

Domaćini su bili voljni da prime goste i organizuju degustacije, ali i ručkove za sve one koji su hteli da ostanu nešto duže.

– Naravno oni koji hoće da ostanu još neki dan, smeštaj imaju u seoskim domaćinstvima. Poželeo bih svim domaćinima rodnu godinu, kvalitetno grožđe i dobro vino – poručio je Petrović.

Slava vinara i vinograda obeležena je i na Rogljevačkim pivnicima i selima negotinske opštine u kojima se žitelji bave vinogradarstvom.

Podrška opštine

Bogdan Gugić, zamenik predsednika opštine, poželeo je svim vinogradarima berićetnu godinu i najavio da će lokalna samouprava nastaviti da im pomaže.

– Prvo da poželim svim vinogradarima u našem kraju rodnu godinu, dobri vino, uspeh na sajmovima i osvajanje novih tržišta. Naša podrška vinarima i vinogradarima je kontinuirana i ogleda se kroz proces komasacije koji u ovom delu opštine sprovodimo već nekoliko godina, uz podršku nadležnog ministarstva i države. Opština Negotin godinama već iz budžeta izdvaja sredstva za subvenciju poljoprivrednim gazdinstvima koja se bave vinogradarstvom i proizvodnjom vina. Podržavamo sve aktivnosti udruženja vinara i seoskih turističkih domaćinstava – naveo je Gugić.

On je naveo da su uz podršku EU, naše države i nemačke razvojne agencije GIZ počeli da radovi na uređenju Rajačkih pivnica, koji će ovaj kompleks učiniti još atraktivnijim za posetioce.

Prošla svet, došla u Krajinu

Kristina Lukić je enolog rodom iz Kruševca, udata u Rajcu. Obišla je gotov ceo svet i rešila da se vinogradarstvom bavi u Negotinskoj Krajini

Živela sam u Veroni i tamo sam završila fakultet vinarstva i vinogradarstva, posle toga krenula sam da skupljam iskustva sa strane, ono što u vinskom svetu zovu „novi svet, stari svet“ . Bila sam u Kaliforniji, Čileu, Novom Zelandu, Španiji. Boravila sam tri godine u Francuskoj gde se proizvodi šampanjac. Onda sam došla prvo u Rogljevo, gledala sam gde ću da kupim zemlju i na kraju sam se opredelila za Smedovac. Posle toga sam upoznala sadašnjeg supruga u Rajcu i sada se bavimo i on i ja vinogradarstvom, pomažemo jedno drugom i tako. Kupila sam oko sedam hektara zemlje i od ove godine krećemo da sadimo mladi vinograd. Sadićemo autohtone sorte prokupac, začinak, belu i crnu tamnjaniku, bagrinu i tako dalje. Biće negde 80 posto autohtonih i 20 posto internacionalnih sorti, koje ovde uspevaju veoma lepo – priča za „Vesti Kristina.

Ona dodaje da je četiri godine osnovali Udruženje Mladih sa pivnica.

– Reč je o udruženju mladih vinara iz ovog kraja iz sela Rogljevo, Smedovac i Rajac. Uglavnom su to mladi koji su se vratili iz inostranstva i započeli svoj biznis ili neko ko je nastavio tradiciju, šesta, sedma generacija. Udruženje ima oko 20 članova, a nas koji se bavimo vinarstvom ima nas oko pet, šest. Cilj nam je da privučemo što više mladih da se vrate na selo i da nastave da rade u vinogradu, proizvode vino i da se lepo družimo – dodaje Kristina Lukić.

Svako ima goste

Marijana Floričelović, vlasnica vinarije Sveti Đorđe na Rajačkim pivnicama kaže da su svake godine na Trivundan otvorene sve pivnice.

– Ovo što vidimo danas je tradicionalna manifestacija na Svetog Trifuna. Svake godine obeležavamo Dan vinara i vinogradara, uvek su 14. februara na Rajačkim pivnicama sve vinarije otvorene. Svi imaju svoje goste, bude malo muzike, veselja, dobrog vina uz domaću hranu. Ide se u vinograd gde režemo vinovu lozu i time obeležavamo početak vinogradarske godine sa verom da će da bude dobra i rodna – kaže Marijana.

Ljubazni domaćini

Sela Rajac, Rogljevo i Smedovac jedinstvena su i poznata zbog – kamenih kuća (pimnica ili pivnica) u kojima, kako u ovom kraju kažu, živi vino.

– Atmosfera je odlična domaćini su ljubazni sa osmehom su dočekali sve nas goste i bilo je prijatno – kaže jedan od gostiju na Rajačkim pivnicama.

Drugi dodaje da su lepo primljeni i ugošćeni.

– Vino je izvanredno, ambijent u pivnicama takođe.

Novi zasadi, stare sorte

U okolini Negotina gaje se sorte vina francuskog porekla: game, burgundac, muskat, otonel i druge, kao i naše stare, autohtone sorte kao što su četereška, plovdina, bagrina, prokupac i smederevka. Od pre desetak godina se pojavio jedan novi talas proizvodnje, tako da su vinogradari počeli ponovo da sade i dobro poznate stare sorte crnu i belu tamnjaniku, obnavljaju pivnice i vinograde.

Nije još kao što je nekada bilo ali ima nade da će to biti sve bolje i bolje. U Rajcu je bilo oko 300 pivnica, kažu koliko je bilo kuća toliko i pivnica, jer je svaka kuća imala svoju pivnicu. Revitalizacijom vinogorja i obnovom pivnica čuva se tradicija srpskih domaćina. Uz Rajac, u Rogljevu, Smedovcu, Tamniču, Štubiku, Rečki i još nekim selima negotinske opštine, ljudi se okreću vinogradarstvu.