Kopenhagen je poznat po tome što je jedna od vodećih evropskih „zelenih“ prestonica, sa ciljem da postane ugljenično neutralan grad i velikim fokusom na biciklistički saobraćaj, energetsku tranziciju i smanjenje emisija. Reklo bi se raj za ljubitelje održivosti i kvalitetnog života. Ipak, održivi luksuz za pojedine grupe mogao bi da postane pravi pakao. Zelena prestonica Danske ograničava korisnike domova za stare na 80 grama crvenog mesa nedeljno iz klimatskih razloga. To je 11,4 grama dnevno, što je manje mesa nego što većina ljudi stavi u jedan takos.
U tom smislu, nedavno je zasedao Odbor za klimu Gradskog veća Kopenhagena (Københavns Borgerrepræsentation) i razmatrao koliki bi trebalo da bude maksimalni unos mesa za osobe u staračkim domovima, što je izazvalo žestoke osude ne samo u Danskoj, nego i van njenih granica.
Razlog je snimak sastanka, koji je podeljen na društvenim mrežama, a na kojem se vidi kako odbornica političke stranke „Alternativa“, Birgitte Keler Holst, govori da „u očima njene partije, svi, uključujući i starije osobe, moraju doprineti ostvarivanju klimatskih ciljeva i da najstarija generacija treba najviše da ispašta, jer je upravo ona najveći klimatski grešnik.“
Na sastanku, gradski odbornici, među kojima je bila Keler Holst, razmatrali su Strategiju za hranu i obroke opštine Kopenhagen. Cilj njihove politike je smanjenje klimatskog otiska obroka za 25% i uključuje smernice o serviranju maksimalno 80 grama govedine, teletine i jagnjetine nedeljno svakom stanovniku doma za stare u glavnom gradu Danske.
Poslanik Danske narodne partije Malte Larsen, među prvima je kritikovao svoje kolege i njihove planove: „To je osvetničkih 11,4 grama govedine, dnevno.Sramota!“
Liderka Konzervativne narodne stranke Mone Jul, izjavu tumači kao stav da stanovnicima domova za stare uopšte ne treba davati meso: „Alternativa očigledno veruje da stanovnicima staračkih domova ne treba davati meso jer su ceo život bili „svinje“. Stoga bi trebalo da jedu sočivo umesto mesa“, napisala je na Fejsbuku.
Birgitte Keler Holst je ubrzo reagovala na javne osude njenog izlaganja na sastanku Odbora za klimu: „Dala sam malo prebrzu izjavu za govornicom i žao mi je zbog toga. Ali smatram da je u osnovi neproblematično da se našim starijim građanima, kao i ostalim stanovnicima Kopenhagena, služi zdrava, ukusna i organska hrana koja prati nacionalne smernice za ishranu. Ne kažem da korisnicima staračkih domova treba ukinuti meso, niti da postoji fiksno ograničenje od 80 grama zbog „klimatske krivice“, jednostavno se protivim predlogu više političkih stranaka da se domovi za stara lica izuzmu iz opštinske strategije.“
I u zvaničnom dokumentu Grada Kopenhagena pod nazivom „Smernice za klimatski prihvatljive i nutritivno zdrave obroke“ navodi se da je 80 grama preporučena, a ne propisana količina mesa za stare i da su u pitanju preporuke slične zvaničnim dijetetskim predlozima. Takođe se navodi da domovi za stare sami odlučuju kako će primenjivati uputstva, uz mogućnost smanjenja crvenog mesa ili njegove zamene drugim izvorima proteina, poput mahunarki. Grad takođe naglašava da ne postoje sankcije ako domovi ne ispune ciljeve smanjenja emisije CO2, jer su u pitanju referente vrednosti.
Osim 80 grama govedine, teletine ili jagnjetine nedeljno, opštinski priručnik takođe preporučuje ukupno oko 500 grama svih vrsta mesa (živinskog, svinjskog) nedeljno po osobi u staračkom domu.
Ako je preporučena količina mesa za starije osobe približno jednaka oko 45 malih takosa nedeljno, onda su najnovije preporuke o ishrani u Kopenhagenu još jedan primer ekstremne klimatske politike, a ne „luksuzna održivost.“
Piše: Biljana Stepanović
