Dok cene kafe širom Italije dostižu rekordne iznose, firentinski lokal „Rivoire“ pokrenuo je inicijativu „Il Caffè del fiorentino“ kojom stanovnicima nudi espreso za samo jedan evro. Ideja nije samo u uštedi, već u simboličnom gestu, da se istorijski centar Firence ponovo otvori za svoje građane, a ne samo za turiste.
U trenutku kada je cena kafe u italijanskim barovima na ivici da pređe takozvanu „psihološku granicu“ od dva evra, u Firenci je pokrenuta inicijativa koja ide u suprotnom pravcu.
Istorijski lokal Piazza della Signoria nudi građanima Firence kafu po ceni od jednog evra, pod nazivom „Il Caffè del fiorentino“ (Fjorentinska kafa).
Od oktobra, stanovnici Firence i okolnih opština mogu da poruče espreso za samo jedan evro, umesto uobičajenih 1,80 evra, i to bez vremenskog ograničenja.
Cilj ove inicijative nije samo da se snizi cena omiljene šoljice kafe, već i da se pošalje simbolična poruka, da se istorijsko jezgro grada ponovo približi svojim stanovnicima, koje često odvraćaju visoke cene i masovni turizam.
– Koliko puta čujem da ljudi kažu: ‘u centar nikada ne idem – kaže Marko Falani, generalni direktor „Rivoirea“.
Kako je dodao, Firenca mora da ostane dom svojih građana.
– Kafa za jedan evro možda deluje kao sitnica, ali može značiti mnogo – kazao je on.
Lokal Rivoire osnovao je 1872. godine dvorski poslastičar Enriko Rivoire, a s vremenom je postao simbol elegancije i firentinske tradicije. Danas, pod vođstvom preduzetnika i mecene Karmina Rotondara, ovaj brend širi poslovanje ka Milanu i Veneciji, ali i dalje zadržava svoje srce u Firenci.
Druga strana kafe: poskupljenja i pad potrošnje
Dok „Rivoire“ snižava cenu, industrija kafe prolazi kroz ozbiljnu krizu.
Od 2020. godine cena šoljice kafe porasla je za više od 50 odsto, dok su sorte arabika i robusta poskupele za 62, odnosno 78 procenata. Uzroci su brojni: ekstremne klimatske promene u zemljama proizvođačima kao što su Brazil i Vijetnam, rast potražnje na tržištima u razvoju poput Kine i Indije, finansijske špekulacije i porast troškova transporta i logistike, piše RTS.
Prema podacima Nacionalne unije privrednika (Unimpresa), prosečna cena espresa u Italiji mogla bi da dostigne dva evra do kraja 2025. godine, što bi moglo promeniti navike potrošača. Dok potrošnja sirove kafe opada (-6,85 odsto u odnosu na 2022, na 327 miliona kilograma), tržište kafe u kapsulama beleži snažan rast (+18,8 odsto).
Kafa i dalje ostaje neizostavni deo italijanske svakodnevice, ali ispijanje šoljice u baru sve više postaje mali luksuz.
Iz Firence, međutim, stiže drugačija poruka: jednostavan gest, kafa za jedan evro, kao podsećanje da centar grada i dalje pripada njegovim stanovnicima. Dovoljno je da pokažu ličnu kartu kojom dokazuju da žive u Firenci, i kafa je njihova za samo jedan evro.
