Bečki ugostitelji se pripremaju za nastavak rada

U Austriji, u okviru daljeg popuštanja mera uvedenih u borbi protiv širenja koronavirusa, od petka biće omogućeno ugostiteljima da ponovo primaju goste, a ponovni početak rada gastronomije, posle dva meseca pauze, sa sobom donosi značajne promene u radu, zbog kojih ugostitelji sprovode određene pripreme kako bi odgovorili svim preduslovima sa ciljem sprečavanja širenja virusa.

U lokalima, prema uredbi vlade, moćiće da sede maksimalno četiri odrasle osobe za jednim stolom, a između stolova mora postojati rastojanje od jednog metra. Takođe, osoblje koje je u direktnom kontaktu sa gostima mora nositi masku ili vizir, a gosti maske prilikom ulaska u ugostiteljski objekat i pri svakom kretanju po njemu.

Srpski ugostitelji u Beču završavaju preuređivanje svojih objekata kako bi mogli da ispune sve što od njih traže vlasti i uvereni su da će koronavirus i nova pravila doneti i novo ponašanje gostiju.

Srđan Blagojević, vlasnik restorana „Don Serđio“, kako bi ispunio uslove koje su vlasti propisale izbaciće par stolova iz svog lokala.

– Moj restoran je dosta velik. Takvo preuređenje je problem za male lokale. Ja uz to imam i baštu sa dosta mesta, pa meni neće biti veliki problem – objasnio je on.

Kaže da će osoblje morati da nosi maske ili vizire, a da je naručio određenu količinu vizira iz Nemačke. Što se tiče ograničenog radnog vremena za gastronomiju do 23 sata, ukazuje da mu to nije problem, jer svakako kuhinja radi do 22 sata.

Inače, Blagojević je, mesec dana, uoči pandemije koronavirusa, tek otvorio svoj lokal i već se suočio, nakon velikih investicija, sa „minusom“ u radu. Zbog prinudne pauze nije imao prihode, a morao je da plaća dažbine.

Blagojević, i pored toga, nije otpustio zaposlene, vech ih je zadržao i tokom vremena dok lokal nije uopšte radio. On kaže da se startuje sa radom u neizvesno doba, jer se ne zna kako se korona kriza odrazila na ponašanje ljudi.

– Neka istraživanja pokazuju da će ljudi biti malo rezervisani prema odlasku u lokale. Nije još jasno da li su uplašeni i kako će reagovati – ukazao je Blagojević.

On je istakao da za prvi dan rada već ima rezervisane stolove. Ističe da će, ako ljudi ne odu na letnje godišnje odmore, jul i avgust sigurno biti dobri za gastronomiju, dva meseca koja inače ne donose velike prihode.

Blagojević smatra da aktuelna ograničenja neće još dugo trajati i da će svet moći da se vrati u normalu.

Vlasnik kluba „Ex Yu“ Boban Buligović-Pišta prinudnu pauzu iskoristio je da preuredi svoj lokal, pre svega ulaz, te privodi kraju sve radove. On je najavio da će već od petka ponovo raditi sa muzikom uživo, ali sa mnogo ranijim početkom nego pre.

Pored toga što će morati, zbog mera, smanjiti upola kapacitet lokala, muzika će uživo početi da svira od 18 do 23 ccasova. Kaže da je ranije muzika tek počinjala od 22 i svirala do 4 sati ujutro. Buligović, kao i Blagojević uveren je da bi mere usled korone mogle dovesti do promene navike gostiju.

– Kao muzičar, sećam se da sam nekada svirao u hotelu od 19 do 23 sati. Kasnije se promenila navika i muzika nije počinjala do 23 sata. Sve ovo će se loše odraziti na ugostitelje, ali mislim da će ljudi početi ranije da izlaze, jer su željni muzike i provoda. Voleo bih kada bi, nakon korone, muzika svirala maksimalno do 2 sata – objasnio je Buligović.

Kaže da dva meseca nije radio, a morao je da plaća velike fiksne trođkove, te da od države nije dobio niđta.

– Nisam dobio ništa od najavljenih mera pomoći. Hteo sam da popunim zahtev, ali na kraju se postavlja glavno pitanje koje je prepreka, a to je da li je dobit iz prošle godine bila 6.000 evra. Ja te uslove ne ispunjavam, kao ni mnogi drugi naši ugostitelji. Nisam mogao da prikažem dobit, jer sam stalno morao da investiram u lokal – objasnio je on kritikujući austrijske vlasti što ugostitelje dele na osnovu visine prometa.

I Buligović se nada da ljudi neće u velikoj meri putovati tokom leta jer samo tako može da se spasi gastronomija. Što se gostiju tiče, kaže da već ima rezervacije za prvi radni dan.