Iseckajte luk bez suza!
Retko ko može da se odupre luku koji tera suze na oči, ali uz nekoliko saveta iskusnih kuvara ipak ima pomoći.
Za početak je važno da koristite oštar nož jer ćete tako manje oštetiti ćelije u luku koje teraju suze na oči zbog sastojka sin-propanetial-S-oksida, preporučuje The Kitchen.
Čim luk presečete na pola, odmah otvoreni deo okrenite na dasku za seckanje, a kako ga dalje usitnjavate naseckani deo stavljajte sa strane ili u lonac, dalje od očiju.
Veliki kuvari znaju pravilno da seku luk da ne peče za oči. Polovinu luka treba prvo zarezati na tanke kriške, ali ne do kraja kako se ne bi razdvojile, a zatim obrnutim redom dok ne dobijete duguljaste štapiće, poput pomfrita. Tek na kraju isecite sve na sitne kockice i luk odmah stavite u posudu.
Luk možete držati i u frižideru pre sečenja jer tada otpušta manje S-oksida i ostaje sočniji, prenosi T portal.
