pixabay.com
Koliko puta ste doživeli razočaranje kada ste otvorili kesicu čipsa i videli da je ona do pola – prazna, odnosno da je u njoj vazduha koliko i grickalica.
Postoji mnogo ambalaže koja dovodi u zabludu i kupcima često može biti teško da precizno uoče ispravnu veličinu.
Ono što su mnogi od nas pomešali sa vazduhom u čipsu je zapravo – azot, inertan gas koji se koristi tokom procesa pakovanja za uklanjanje „vazduha“, a posebno kiseonika koji bi prouzrokovao da čips postane ustajao i da ulje postane užeglo.
Kiseonik je vrlo reaktivan, što znači da se spaja sa drugim molekulima, a to dovodi do kvarenja hrane ili gubitka svežine. Korišćenjem azota za izbacivanje kiseonika u kesicama grickalica produžava se rok trajanja, a kvalitet hrane se zadržava, prenosi portal Kliks.ba.
Takođe, veruje se da azot daje čipsu „zaštitni jastuk“. Naime, kako čips ima dug put od proizvodnje do potrošača, proizvođači čipsa namerno pune pakovanje azotom kako bi ga zaštitili od oštećenja tokom transporta.
Ako ste se uplašili da je azot štetan možete biti mirni: čak 78% vazduha koji udišemo čini azot.
