Srećom po nas dodavanjem ruzmarina i kiselih trešanja možete smanjiti stvaranje opasnih supstanci.
Istraživači Univeziteta u Kanzasu nedavno su proučavali uticaj dodavanja ekstrakta ruzmarina mlevenoj junetini. Uz alkohol, ovaj ekstrakt sadrži i mešavinu ruzmarinske kiseline. Istraživači su utvrdili kako dodavanje spomenutog ekstrakta mesu smanjuje nivo kancerogenih supstanci od 30 do 100 posto.
Na efekat smanjivanja kancerogenih supstanci deluju i dve sorte višanja. Njihov ekstrakt su, za potrebe istraživanja naučnici dodali pljeskavicama pripremljenim od mlevene junetine. U odnosu na obične pljeskavice, u onima s ekstraktom trešanja zabeleženo je značajno smanjenje opasnih materija.
I druge namirnice su pokazale svoju sposobnost smanjivanja formiranja kancerogenih materija za vreme kuvanja. Med je odličan za marinade, a pruža i sjajan ukus. On takođe blokira proizvodnju kancerogenih supstanci tokom roštiljanja.
Druge uobičajene namirnice koje smanjuju kancerogene spojeve su: bosiljak, kadulja, origano, luk i timijan.
