Celer je idealna hrana za one koji vode računa o svojoj težini jer je niskokalorična namirnica s visokim procentom vode.
Osim toga, celer je odličan izvor kalijuma i kalcijuma za naše telo, koji su veoma važni za zdravlje kostiju, normalizaciju krvnog pritiska i funkcionisanje nervnog sistema. Celer, takođe garantuje visok sadržaj antioksidanata – sadrži veliku količinu vitamina C, kalijuma i gvožđa.
Vredi upamtiti da ne samo stabljike, već i listovi sadrže sve ove korisne materije u većoj meri. Zato ih ne isključujte iz salata. Osim svega toga, celer sadrži minimum šećera i holesterola, a takođe praktično ne sadrži masti. Ako sve ovo nije dovoljno da dodate celer vašem meniju, evo još ubedljivih činjenica.
Kako odabrati celer?
Kada kupujete celer, obratite pažnju na svežinu i snagu stabljika i korena. Stabljike i lišće treba da budu sjajni i bledozeleni. Tamnozelene stabljike su grube, ali sadrže velike količine vitamina A. Izbegavajte žute stabljike sa šupljim jezgrom i tamnim žilama.
Minimalne kalorije
Celer sadrži minimalno kalorija – 1 stabljika ove biljke sadrži samo 2 kalorije i vrlo malo masti, što ga čini idealnim zalogajem i sastojkom za razna jela. Zato celer možete sigurno jesti svaki dan.
Umiruje glad i ublažava nadimanje
Visok sadržaj vode i vlakana u hrskavim stabljikama celera pomaže vam da se osećate sito. Uz to, odličan je probiotik i sprečava nadimanje. Preporučujemo najmanje jednu stabljiku celera dnevno za sve one koji imaju probavne probleme.
Krvni pritisak je normalan
Celer je dobar izvor kalijuma, koji pomaže u kontroli krvnog pritiska i sprečava negativne efekte konzumiranja velike količine soli. Sastav takođe sadrži određenu komponentu koja pomaže snižavanju krvnog pritiska širenjem krvnih sudova. Studije azijskih naučnika pokazale su da ekstrakt semenki celera pomaže u smanjenju sistoličkog i dijastoličkog krvnog pritiska u roku od nekoliko nedelja.
Poboljšava varenje
Celer sadrži vlakna koja pomažu u održavanju zdravog probavnog sistema. Ishrana s visokim udelom vlakana pomaže u sprečavanju srčanih bolesti, dijabetesa, opstipacije i hemoroida.
Pomaže u usporavanju napredovanja demencije
Nedavna istraživanja pokazala su da biljni luteolin na kome je bogat celer pomaže u borbi protiv Alchajmerove bolesti i drugih degenerativnih bolesti. To je zbog činjenice da luteolin smanjuje upalu koja je povezana sa starenjem u mozgu i pridruženi deficit memorije. Istraživanja i dalje traju, međutim, naučnici su potpuno sigurni da zdrava uravnotežena hrana može smanjiti rizik od demencije.
Pomaže u borbi protiv raka
Jedno od aktivnih jedinjenja celera je fitohemijski kumarin, za koji se pokazalo da je efikasan u prevenciji karcinoma, a dokazano je da pojačava aktivnost određenih belih krvnih zrnaca koja pomažu u borbi protiv ove bolesti. Takođe, pomaže u sprečavanju oštećenja slobodnih radikala od oštećenih ćelija. U kombinaciji sa luteolinom, ova dva jedinjenja se smatraju dovoljno efikasnim da spreče karcinom debelog creva.
Glavna kontraindikacija su trudnoća i dojenje
U minimalnim količinama, celer nije opasan, ali je važno ograničiti njegovu upotrebu. Semenke celera sadrže sastojke koju uzrokuju kontrakcije materice i mogu ugroziti plod. Supstanca apiola koja se nalazi u stabljikama i listovima celera takođe izaziva kontrakcije materice i može izazvati krvarenje, pa se ne preporučuje jesti celer tokom menstruacije. Osobe sa gastrointestinalnim bolestima ne bi trebalo da jedu sirovi celer!
