Upala je prirodan odgovor tela na povrede i infekcije. Ukoliko se dešavaju povremeno, to nije znak za uzbunu, ali ukoliko pojava upala pređe u hronično stanje, to je već ozbiljan alarm.
Jedan od najboljih načina na koji možemo da se borimo protiv upale je ishrana, i to ona raznovrsna, koja uključuje puno ribe, voća i povrća.
Vrsta ribe koja je dobra za smanjenje upala
Poznato je da je zdravo jesti ribu, a dijetetičari se slažu da jedenje jedne vrste ribe bogate proteinima može biti odlično rešenje u borbi protiv upale.
Kako su nutricionisti otkrili za portal „Eating Well“, reč je o lososu. Ova omiljena vrsta ribe obezbeđuje svih devet esencijalnih aminokiselina potrebnih za popravku tkiva, imunološku funkciju i zdravlje mišića.
Jedna porcija od 100 grama lososa obezbeđuje impresivnih 25 grama proteina, piše Index.hr.
Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama
Losos je odličan izvor omega-3 masnih kiselina EPA i DHA. Ove antiinflamatorne masti su povezane sa zdravljem srca, mozga i očiju i još mnogo toga. Zbog njihove moći, nutricionisti ih rangiraju kao nutrijente broj jedan za smanjenje upale.
„Kada konzumiramo EPA, naše telo proizvodi antiinflamatorna jedinjenja nazvana eikozanoidi, koja pomažu u smanjenju upale“, objašnjava nutricionista Mišel Rutenštajn, dodajući da „DHA pomaže telu da proizvodi antiinflamatorne supstance koje se zovu rezolvini“.
Ove korisne masti su veoma važne, naše telo ih ne proizvodi samo. Zbog toga ih moramo unositi hranom. Ne postoji zvanična preporuka za količinu DHA i EPA koja nam je potrebna svaki dan, ali zdravstveni stručnjaci preporučuju da jedete najmanje dve porcije masne ribe, kao što je losos, nedeljno.
Omega-3 masne kiseline možete dobiti i iz sardina, skuše, inćuna i sardina.
Podržava zdrav imuni sistem
Postoji još jedan razlog zašto je losos tako moćno protivupalno sredstvo. Istraživanja pokazuju da njegov DHA može smanjiti nivoe inflamatornih citokina.
Dijetetičarka Mardžori Nolan Kon ističe da su „citokini poruke tela koje pomažu u kontroli imunološkog sistema. Oni govore imunim ćelijama kada da počnu da se bore protiv infekcija, da leče povrede ili izazivaju upalu kada je to potrebno. Međutim, ako se oslobodi previše citokina, to može dovesti do prekomerne upale“.
Konzumacijom unosimo antioksidante u organizam
Losos dobija svoju karakterističnu boju od pigmenta koji se zove astaksantin. Ovaj rođak beta-karotena je takođe antioksidans koji može pomoći u smanjenju upale. Međutim, to nije jedini antioksidans koji unosimo konzumiranjem lososa.
„Omega-3 masne kiseline u lososu takođe deluju kao antioksidansi, koji mogu da obuzdaju lančanu reakciju upale“, tvrdi dijetetičarka Melani Bek.
Bogat vitaminom D
Losos je jedna od retkih namirnica koje prirodno sadrže vitamin D. Ovaj vitamin rastvorljiv u mastima podržava apsorpciju kalcijuma, rast i popravku kostiju i može pomoći u sprečavanju osteoporoze. Neka istraživanja pokazuju da nizak nivo vitamina D može biti povezan sa niskim nivoom upale.
„Vitamin D može da igra ulogu u smanjenju upale“, ističe dijetetičarka Dženifer Haus, dodajući da „razlog seže u citokine, koji mogu biti pro- ili antiinflamatorni, u zavisnosti od tipa.
Višenamenski vitamin D može da pruži zaštitu na obe strane povećanjem proizvodnje citokina koji smanjuju upalu, dok inhibira proizvodnju citokina koji izazivaju upalu“.
