Smjesa koja sadrži sirova jaja nosi rizik od salmonele, bakterije koja uzrokuje proljev i povraćanje. Jedini siguran način da izbjegnete salmonelu je termička obrada jaja.
Jaja treba čuvati u hladnjaku na temperaturi nižoj od četiri stupnja, a jaja koja su napuknuta treba odmah baciti.
Kreme koje sadrže jaja treba kuhati na temperaturi od 70 stupnjeva Celzijusa.
Ostatke hrane odmah treba vratiti u hladnjak.
Sirova ili meko kuhana jaja, osobito trebaju izbjegavati djeca i osobe starije dobi.
Salmonelom se možete zaraziti i konzumiranjem zagađenih namirnica životinjskog porijekla – jaja, proizvoda od jaja, meso, mesne prerađevine, mlijeko i mliječni proizvodi.
Kako ćete znati jeste li se zarazili? Bolest nakon inkubacije, koja traje od 12 do 24 sata, počinje naglo. Simptomi su groznica, visoka temperatura, glavobolja, bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje i proljev. Bolest može potrajati do tjedan dana, piše portal stvarukusa.rs.
