Analizom studije, obavljene u deset evropskih zemalja na 500.000 ljudi, utvrđeno je da povećanjem unosa voća i povrća za dve porcije rak može da se izbegne u samo 2,6 odsto slučajeva kod muškaraca i 2,3 odsto slučajeva kod žena, preneo je Rojters.
Svetska zdravstvena organizacija (SZO) je 1990. preporučila da svako dnevno konzumira bar pet porcija voća i povrća da bi se sprečio rak i druge hronične bolesti. Ta preporuka je postalo jedna od ključnih stavki kampanje za zdrav život u mnogim zemljama.
Međutim, studija stručnjaka s Maunt Sajnaja daleko od toga da je mogla da potvrdi tezu da se povećanim unosom voća i povrća može sprečiti čak 50 odsto kancera.
Američki stručnjaci ipak ističu da voće i povrće verovatno mnogo bolje preventivno deluje protiv kardiovaskularnih bolesti, koje spadaju u najveće ubice u razvijenim zemljama.
Osim toga, jedenje više voća i povrća pomaže da se održi vitkiji stas, a poslednjih godina gojaznost je proglašena važnim faktorom rizika za mnoge vrste raka.
Naglašava se i da ne treba stavljati "u istu vreću" voće i povrće, budući da je povrće bogatije blagotvornim nutritivnim sastojcima.
Osim toga, ni svako povrće ne deluje pođednako. Ima, na primer, dosta dokaza koji ukazuju da likopen iz paradajza smanjuje rizik od raka prostate, kao i da neka jedinjenja iz brokolija stimulišu gen koji štiti od raka creva.
