Sastojci:
Sirup:
– 500 g šećera
– 3dl voda
– limun
Testo:
– 3 dl vode
– 3 dl mleka
– 4 jaja
– 350 g brašna
– pistaći
Priprema:
Testo za tulumbe napravite na sledeći način: stavite na šporet 3 dl vode i 3 dl mleka da proključa, zatim u tu masu postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Kratko kuvajte da dobijete testo.
Ostavite testo za tulumbe da se ohladi. U tako ohlađenu masu dodajte jedno po jedno jaje, ali tako da smesu dobro izmešate posle svakog dodatog jajeta, a tek tada dodajte sledeće jaje.
U tiganj sipajte dva prsta ulja tako da tulumbe dok se prže plivaju u njemu. Testo za tulumbe stavite u kuvarski špric sa ogovarajućim nastavkom i ispuštajte masu u ulje prekidajući je na svakih nekoliko centimetara. Tulumbe pržite dok ne dobiju zlatno žutu boju i složite ih u dublju posudu.
Stavite 3 dl vode i 500 g šećera da proključa, zatim dodajte isceđen limunov sok i dobijenim sirupom prelijte hladne pržene tulumbe. Uvek prelite hladnim sirupom ako su vam tulumbe vruće ili vrelim sirupom hladne tulumbe.
Posuti mlevenim pistaćima.
