Namirnice su rangirali prema njihovoj hranjivoj vrednosti ocenama od jedan do 100. Hrana koja ima najveću hranjivu vrednost ujedno je i najzdravija, a to su brokula, borovnice, narandže i zelene mahune.
S druge strane, beli hleb, mlečna čokolada, gazirana pića i sladoled imaju najnižu moguću ocenu – jedan.
Ovu NuVal lestvicu osmislili su naučnici sa prestižnog američkog univerziteta Jejl i za to su im je trebalo dve godine. Želja im je da pomognu kupcima da se bolje snađu među svom silom prilično zbunjujućih saveta o hrani.
Sistem NuVal, poznat još kao Overall Nutritional Quality Index, već su prihvatila tri američka lanca supermarketa. Taj sistem uzeo je u obzir sve faktore, od proteina, masnoća, vitamina, šećera, kalorija, soli do količine holesterola.
Brokula, borovnice, narandže 100
Ananas, jabuka, kupus, paprike 96
Mango, crveni luk 93
Obrano mleko, sveže smokve, grožđe, banane 91
Avokado 89
Filet lososa 87
Crni ribizl 83
Školjke 71
Neposoljene kokice bez masnoće 69
Oceđena tuna iz ulja 67
Ananas iz limenke 60
Bela riža 57
Mineralna gazirana voda 56
Polumasno mleko 55
Punomasno mleko 52
Testenina 50
Grašak iz konzerve 49
Sok od narandže, belo pileće meso bez kože 39
Breskve iz konzerve u sirupu 37
Jastog, sušene jabuke 34
Mleveno meso, pileći batak 30
Šunka 27
Hamburger 25
Kokos, zelene masline 24
Pečeni kikiriki 21
Prženo jaje 18
Slanina 13
Crna čokolada 10
Beli hleb 9
Salama 7
Hot dog 5
Mlečna čokolada 3
Pita od jabuka 2
Gazirana pića, sladoled 1
