Ako ste vodu u kojoj ste skuvali testeninu bacali, nakon ovog teksta shvatićete zašto to ne treba više da radite. Strani kuvari tu slanu vodu u kojoj se kuvala testenina nazivaju čak i „tečnim zlatom“ jer uveliko poboljšava ukus, ali i teksturu sosa.
Dakle, umesto da je prospete dodajte je sosu koji ćete poslužiti uz testeninu i osetićete razliku.
Kuvari takođe tvrde da testeninu nikad ne biste trebali kuvati u previše vode, već u tačno onoliko koliko je potrebno da prekrije količinu testenine koju kuvate.
Ako vas je strah da će se zbog toga slepiti, kažu da se to neće dogoditi ako je nekoliko puta promešate tokom prve dve minute kuvanja.
Upravo zbog manje količine vode u njoj će ostati savršena količina skroba iz testenine i upravo će to dati poseban ukus vašem sosu.
