Sastojci:
– 150 g borovnica
– malo cimeta
– 3 jabuke
– 60 g maslaca
– 10 g oštrog brašna
– 2 kašičice suvog biljnog začina
– 500 g svinjskog filea
– 1 kašika maslinovog ulja
– 50 ml vode
– 2 kašike šećera
Priprema:
Borovnice sa šećerom kratko prokuvajte, pustite da se ohlade, pa ih ocedite, a tečnost sačuvajte.
Svinjski file isecite na medaljone, pospite suvim biljnim začinom i sa jedne strane pobrašnite.
Ispecite ih na zagrejnom ulju prvo na pobrašnjenoj strani, a zatim do zlatno-žute boje sa svih strana.
U međuvremenu na 10 g zagrejanog maslaca lagano ispecite jabuke isečene ne kriške dok ne omekšaju i dobiju lepu boju, a na kraju ih pospite cimetom.
U tiganj iz kog ste izvadili meso dodajte sok od borovnica i lagano prokuvajte, pa umešajte preostali maslac, a na kraju dodajte borovnice.
Poslužite medaljone uz jabuke i prelijte pripremljenim sosom od borovnica.
