Sastojci:
– 1 kg svinjskih šnicli
– 500 g špargli
– dve glavice ljubičastog luka
– 2 čena belog luka
– 3 šargarepe
– maslinovo ulje
– so
– biber
– crvena paprika
Priprema:
Oprati povrće, šparglu blanširati 4–5 minuta. Odstraniti donje, drvenaste delove, a zatim oljuštiti površinski sloj. Luk oguliti i iseći. Šargarepu i oljuštiti i iseckati. Pripremiti veliki pleh, obložiti ga folijom ili papirom za pečenje i poređati povrće. Posuti maslinovim uljem, i začiniti po ukusu. Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni. Za to vreme zagrejati tiganj sa maslinovim uljem. Meso oprati i začiniti. U tiganju, na jačoj temperaturi propržiti meso sa svih strana po dva, tri minuta, kako bi se uhvatila korica i da sokovi ne iscure. Tako propržen komad mesa dodati pripremljenom povrću. Povrće pomeriti u stranu i dodati meso, a zatim sve zajedno staviti u rernu. Temperaturu smanjiti na 150 stepeni i peći 30 minuta. Nakon pečenja ostaviti 10-tak minuta da se ohladi i servirati.
