Gastronomija u Austriji je privredna grana koja je najteže pogođena korona krizom, pošto su ugostiteljski i hotelijerski objekti zatvoreni od 2. novembra usled mera zaključavanja.
– I pored svih mera pomoći koje je odobrila vlada Austrije, toliko dug period zatvaranja je ostavio duboke tragove u gastronomiji i hotelijerstvu – ističe Jirgen Pihler, izdavač strukovnog časopisa “Rolling Pin”.
Taj časopis je objavio istraživanje koje je pokazalo da 25,33 odsto zaposlenih u toj privrednoj grani želi što pre da je napusti, odnosno promeni zanimanje. Kao glavni razlog za promenu posla oni navode nedostatak perspektive usled korone, kao i izostanak primanja, pošto pomoć države ne pokriva izostali bakšiš.
Izostanak primanja za 41,8 odsto zaposlenih u gastronomiji znači da imaju nedovoljno novca na raspolaganju za život, a svega 7,1 odsto je navelo da im bakšiš nije bitan.
Pihler ukazuje da u proseku zaposleni u gastronomiji i hotelijerstvu dobija 284 evra bakšiša mesečno, što je oko 15 odsto ukupnog primanja.
– Ako se uzme u obzir i smanjenje plate na osnovu prijave na skraćeno radno vreme, u visini od 10 do 20 odsto, onda im nedostaje 25 do 35 odsto uobičajenih prihoda, što je daleko veće smanjenje nego u bilo kojoj privrednoj grani – objasnio je on.
Kako se navodi, ovoj privrednoj grani predstoji nedostatak stručne radne snage, koja je i pre korona krize nedostajala.
