Meso je meko i ukusno, a krompir sa posebnom aromom koju je dobio tokom pečenja.
Potrebno je:
- 1 očišćen zec
- 800 g krompira
- 150 g slanine
- 4 mlada luka
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 3 kašičice senfa
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 4 čena belog luka
Očišćenog zeca, premazati senfom i dodati navedene začine, rasporediti ih svuda po mesu i u unutrašnjost. Ostaviti sa odstoji par sati u frižideru. Krompir oljuštiti takođe i mladi luk. Iseći na krupnije. Rasporediti u plehu, preko povrća staviti zeca.
U unutrašnjost staviti iznutrice, slaninu isečenu na kriške, staviti takođe i malo krompira, i belog luka isečenog na malo krupnije. Takođe i napraviti nožem zareze (udubljenje) na mesu i tu staviti malo belog luka, koji tokom pečenja da lepu aromu.
Preliti sa uljem i naliti malo vode, prekriti folijom i staviti u rernu zagrenu na 220 C. Da se krčka 45 minuta i omekša, zatim okrenuti zeca, pa opet prektiti folijom i peći opet 45 minuta.
Posle toga skinuti foliju, i zapeći sve još 30 minuta. Dok lepo ne porumeni.
