Sastojci:
– 1/2 šolje pilećeg bujona
– 2 kašike koncentrata soka od jabuke
– 4 i 1/2 kašike senfa sa celim zrnom
– 1 kg svinjskog karea
– 1/4 kašike soli
– 1/4 kašike bibera
– 1 kašika maslinovog ulja
– 2 čena belog luka
– 1 kašika kukuruznog skroba
– 2 kašike hladne vode
– 1 kašika svežeg peršuna
Priprema:
U maloj posudi pomešajte bujon, koncentrat soka od jabuke i senf. Svinjetinu posolite i pobiberite. U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Ispržite meso sa obe strane i izvadite iz tiganja. Zatim u tiganj dodajte samleven beli luk i kratko propržite. U to dodajte bujon sa senfom i sokom od jabuke. Mešajte sve vreme. Kada proključa smanjite toplotu i kuvajte nepokriveno, par minuta ili dok se tečnost ne smanji. Vratite svinjetinu u tiganj i kuvajte pokriveno, na laganoj vatri par minuta. Pomešajte kukuruzni skrob i vodu dok ne dobijete glatku smesu i sipajte u tiganj. Kad proključa mešajte još nekih dva minuta ili dok se ne zgusne. Pospite sitno seckanim peršunom.
