Sastojci:
– 500 g sira
– 2 jaja
– 20 g šećera
– 100 g brašna
– 50 g brašna za “paniranje”
– 50 g maslaca ili 3 kašike ulja
– vanil šećer ili zrnca iz štapa vanile
Priprema:
Ako je sir suviše mek, sa suviše surutke, ocediti ga prethodne večeri u cediljki sa gazom. Jaja izlupati viljuškom sa šećerom i vanilom pa tome dodati sir i sve dobro izjednačiti.
Nakon toga dodati brašno i sve povezati u jednoličnu masu mešajući polako. Masa treba da bude vazdušasta i ne treba je mnogo “gnjaviti”.
Potrebno je da testo bude meko, ne treba dodavati previše brašna. Kašikom vaditi loptice u posudu pripremljenu brašnom, pa brašnjavim rukama oblikovati polpete-uštipke 4-5cm. Maslac zagrejati pa peći sirnike prvo sa jedne, a zatim i sa druge strane do lepe rumene boje.
Mogu se peći i u ulju. Temperatura ne treba da bude prejaka. Ispečene sirnike ređati na kuhinjski papir koji će upiti višak masnoće.
