Kefir se dobija od fermentisanog mleka i spada u kategoriju takozvane superhrane jer je bogat vitaminima, mineralima i hranljivim materijama.
Dugo se smatralo vrednim dodatkom ishrani jer sadrži probiotike i postbiotike koji poboljšavaju zdravlje creva i pružaju niz drugih zdravstvenih prednosti.
Kefir je superhrana jer sadrži:
– Kalcijum
– Magnezijum
– Proteine
– Riboflavin (vitamin B2)
– Vitamin B12
– Vitamin D
Pored toga, kefir ima i druge prednosti:
Podržava zdravlje creva
Naš sistem za varenje je dom bogatog sveta mikroorganizama kao što su bakterije, gljivice i virusi.
Neki su štetni, dok drugi pomažu varenju i stvaraju korisne supstance.
Kada se loše bakterije nekontrolisano razmnožavaju, ravnoteža mikrobioma je poremećena, što može izazvati:
– bolove u stomaku
– nadutost
– zatvor
– dijareju
– gasove
Kefir sadrži oko 12 aktivnih probiotičkih jedinjenja.
Konzumiranje hrane bogate probioticima i postbioticima, kao što je kefir, doprinosi povećanju dobrih bakterija u crevima.
Oni kontrolišu štetne bakterije i podržavaju zdravlje creva.
Istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje kefira pozitivno utiče na mikrobiom, smanjujući simptome upalnih bolesti creva i hroničnog zatvora, piše Best Life.
Jača kosti
Jake kosti su neophodne za aktivan život, posebno kako starimo i gubimo koštanu masu.
Kefir sadrži važne hranljive materije za izgradnju i regeneraciju kostiju:
– Kalcijum: osnovni mineral za snagu kostiju, koji telo ne može da proizvede samo.
– Vitamin D: Neophodan za apsorpciju kalcijuma.
– Fosfor: Mineral koji zajedno sa kalcijumom doprinosi izgradnji kostiju.
– Magnezijum: Jača strukturu kostiju.
– Vitamin K: Nalazi se u kefiru punomasnog mleka i učestvuje u procesima vezanim za kosti.
Suzbija loše bakterije
Kefir se bori protiv patogenih bakterija kao što su E. coli i salmonela. U laboratorijskim studijama pokazalo se da je efikasan kao i antibiotici.
Osim što uništava štetne mikroorganizme u crevima, kefir pomaže u zaštiti zuba od bakterija koje izazivaju karijes. Jedna stomatološka studija pokazala je da je kefir efikasan kao i fluor u smanjenju rizika od karijesa.
Održava mišiće zdravim
Proteini u kefiru pomažu u izgradnji i obnavljanju mišića. Iako sadrži manje proteina od grčkog jogurta, kefir ima više proteina nego jaje.
Takođe je bogat magnezijumom, važnim za funkciju mišića, i fosforom, koji podržava rast i regeneraciju tkiva.
Pomaže u kontroli šećera u krvi
Za osobe sa dijabetesom tipa 2, kefir može biti koristan deo ishrane jer pomaže u održavanju stabilnog nivoa glukoze.
Jedna studija je pokazala da konzumacija pola litra kefira dnevno doprinosi boljoj kontroli nivoa šećera u krvi.
Ublažava stres
Kefir može pomoći u stresnim situacijama, pokazuju naučna istraživanja.
Probiotički napitak menja sastav crevnih bakterija, povećavajući broj onih koje proizvode gama-aminobuternu kiselinu (GABA).
Ova aminokiselina smiruje mozak i pomaže u opuštanju.
