Sastojci:
– 15 g aleve parike
– 100 g crnog luka
– 300 g svinjskog mlevenog mesa
– 400 g listova vinove loze
– 200 g paradajza
– 30 ml maslinovog ulja
– 5 kom. peršuna
– 70 g pirinča
– so
– biber
– 15 g vegete
Priprema:
Operite mlado lišće vinove loze. Stavite ga u šerpu sa mlakom vodom i posolite. Povremeno okrećite lišće dok voda ne prokuva. Čim voda provri, skinite sa vatre, ocedite lišće i stavite ga da se hladi.
U međuvremenu na nauljenom tiganju izdinstajte sitno iseckani crni luk. Dodajte malo vegete i aleve paprike, posolite i pobiberite. Kad je gotovo, skinite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Dodajte mleveno meso luku i pomešajte. Dodajte i šolju opranog pirinča i sitno naseckani peršun, pa promešajte.
U list vinove loze stavite malo smese i uvijte u sarmu. Ponovite postupak dok ima smese. Poređajte sarme u dublji lonac. Dodajte sitno iseckani paradajz, maslinovo ulje, vodu i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi.
Kada je gotovo sa kuvanjem, sarme premestite u vatrostalnu posudu i stavite 10 minuta u rerni na 150 stepeni. Servirajte uz kiselo mleko.
