Sastojci:
– 5-6 vezica zelja
– 700 g mlevene junetine
– 4 kašike ulja
– glavica crnog luka
– praziluk
– 4 jajeta
– pavlaka
– 5 kašika pirinča
– kašičica soli
– 1/2 kašičice bibera
– 2 kašike brašna
– kašika aleve paprike
– suvi biljni začin
Priprema:
Zelje dobro operite, odstranite drškice i blanširajte ga. Izdinstajte crni luk i praziluk, dodajte mleveno meso, biber, so i dobro promešajte, pa dodajte pirinač i dinstajte, dok meso ne bude gotovo. Listove zelja (tri komada) filujte sa po dve kašike smese i uvijajte sarmice. Poređajte ih u dublji lonac i prelijte vodom. Dodajte so, biber i suvi biljni začin. Kuvajte od pola sata do 45 minuta na tihoj vatri. Na kraju, po želji, dodajte laganu zapršku od dve kašike brašna i kašike aleve paprike razmućene u malo vode. Poslužite sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.
