Istraživanja su pokazala da šampinjoni podstiču imunološki sistem povećavajući proizvodnju proteina koji se bore s uzročnicima bolesti.
U 100 grama sirovih šampinjona nalazi se samo 26 kalorija. Dobar su izvor prehrambenih vlakana, uključujući hitin, za koji se veruje da smanjuje nivo holesterola u krvi, kao i beta-glukan, koji blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Šampinjoni još sadrže vitamine D i B grupe, nešto vitamina E i provitamina A, ali i kalijum, fosfor i gvožđe.
