Rukola je biljka bogata vitaminom C, karotenom, vitaminima B-kompleksa, pektinom, kalcijumom, fosforom, gvožđem, magnezijumom, kalijumom i bakrom. Ima brojna lekovita svojstva. Čuva srce, poboljšava cirkulaciju, reguliše varenje, čisti krv, pospešuje lečenje bolesti jetre i smanjuje rizik od raka dojke. Najbolje je da se jede presna. Jedna šolja rukole ima samo četiri kalorije.
