Nema boljeg burgera od pljeskavice", ovim rečima autorka članka Julia Moskin uvodi u dugu priču o popularnoj balkanskoj poslastici.
U članku piše da je Beograd "glavni grad kulta pljeskavice" gde se ona priprema na razne načine, punjena pečurkama i mocarelom, šunkom i sirom, a potekla je iz srpskog grada Leskovca.
Autorka objašnjava važnost mesa u prehrani Balkanaca, jer je "meso prva stvar koju vam ponude kad odete nekome u posetu".
Smatra da su ćevapi i pljeskavica simbol balkansko-američkog jedinstva, jer je to "jedan od retkih zajedničkih temelja Bosanaca, Slovenaca, Srba, Kosovara i Hrvata koji cveta u Novom svetu".
Na kraju navodi popis mesta gde se mogu nabaviti ovi specijaliteti: u njujorškim restoranima i pečenjarama maštovitih imena poput "Cevabdzinica Sarajevo", "Pasha", "Bosna Expres", "Stari most" i naravno "Kafana"…
