Potrebno: 250 g pirinča, 100 g pršute, dva čena belog luka, 80 g crnog luka, 200 ml belog vina, kašika začina od sušenog povrća, litar prokuvane vode, 60 g badema, 30 g parmezana, kašičica peršuna.
Priprema: Na ulju kratko propržimo naseckani luk. Dodamo pršutu ili suvo meso iseckano na rezance, a zatim pirinač. Pečemo dva-tri minuta, zalijemo vinom i kuvamo uz stalno mešanje dok vino ne ispari (otprilike dva minuta). Dodamo zgnječeni beli luk, suvi biljni začin i nastavimo da kuvamo dodajući vruću vodu oko 15 minuta. Bademe stavimo u prokuvanu vodu, odmah sklonimo sa ringle i poklopimo. Ostavimo tako da stoje pet minuta. Ocedimo i oljuštimo. Oljuštene bademe prosušimo i ispečemo na tiganju bez ulja. Iseckamo ih na krupne komade i pomešamo sa parmezanom i peršunom. Dobijenu masu posipamo preko serviranog pirinča.
