Sastojci:
– 150 g pirinča
– 1 manji luk
– 50 g putera
– 1 litar povrtnog bujona (može i voda)
– 150 g cvekle (pečene, kuvane, kisele)
– 30 g semena bundeve
– 50 g brie sira (možete neki drugi tvrdi masni sir)
– 30 g parmezana
– 300 ml belog vina
– 10 g pinjola (zamena semenke suncokreta)
– malo soka od cvekle
– 150 g pilećih prsa
Priprema:
Sitno seckani crni luk propržite na malo ulja, dodajte pirinač i mešajte da ne zagori. Kada zamiriše, dodajte belo vino i polako nalivajte supom sve dok se pirinač ne skuva, do nekih 90%.
To je osnova za rižoto. Zatim dodajte ostale sastojke, sok od cvekle, parmezan, puter, začine.
Pečenu cveklu (možete i kuvanu ili iz tegle) seckajte na kockice, začinite, pa servirajte na rižoto uz dodatak sira, pinjola, golice i grilovane piletine.
