Potrebno: Kilogram i po rečne ribe, čaša jabukovog sirćeta, veza peršuna, dva lista lovora, so, maslinovo ulje.
Priprema: Ribu očistiti i staviti u ekspres lonac. Posoliti po ukusu, preliti je sirćetom, seckanim peršunom i staviti lovorov list. Na kraju zaliti uljem. Kad provri, kuvati na tihoj vatri 2,5 sata. Ribu ne dirati dok se dobro ne ohladi u loncu (ovako ostane u komadu). Hladnu ribu složiti u staklenu posudu i držati u frižideru.
