Prokelj je čuvar zdravlja jer jača imunitet pošto je riznica vitamina, folne kiseline, kalijuma, mangana i celuloze. Obiluje i luteinom i zeaksantinom, koji čuvaju oči. Čisti organizam od otrova jer poboljšava rad creva. Zbog kompleksa vitamina koje poseduje, sprečava nastanak osteoporoze i čini kožu blistavijom i mekšom. Zahvaljujući sastojcima, u organizmu postiže i antibakterijsko i antivirusno delovanje. Zbog izuzetno snažnog antikancerogenog svojstva preporučljivo je da se jede preventivno bar dva puta nedeljno. Treba ga koristiti u dijetama jer ima malo kalorija, a daje osećaj sitosti.
