Jorkširski puding tradicionalno se služi uz pečenje. Njegovi proizvođači trenutno vode pregovore sa Evropskom unijom kako bi to jelo dobilo znak zaštićenog geografskog porekla.
Taj znak mogu da dobiju samo artikli koji su proizvedeni u određenoj geografskoj zoni i u duhu lokalne tradicije. Ako uspeju da ostvare svoj cilj, znak "jorkširski puding" moći će da nose samo pudinzi proizvedeni u Jorkširu.
Proizvođači se nadaju da će tako uspeti da sačuvaju svu autentičnost tog jela nastalog još u 18. veku, preneli su britanski mediji.
Spremite jorkširski pudingJorkširski puding je jelo koje se pravi od brašna, uz dodatak vode, mleka ili jaja, i najčešće se služi uz pečenje, piletinu ili bilo koje jelo koje kao prilog ima i sopstveni sos.
Jorkširski puding domaćice u Britaniji danas prave u modlama za kolače
Neki od elemenata pudinga mogu da budu i prašak za pecivo, ali i kisela voda, pa čak i pivo… Konzistencija jorkširskog pudinga varira od izuzetno “čvrste“ (da mora da se jede kašičicom, kao žele) do “retke“ (slično kremu, tako da može kašikom da se sipa po jelu).
Jorkširski puding se priprema tako što se ova smesa – od brašna, jaja, putera, mleka, a po želji uz dodatak sezonskog povrća, sipa u prethodno zagrejanu posudu koja sadrži vrelo ulje ili mast, i peče se na velikoj temperaturi dok ne naraste ili dok ne dobije braon boju. Puding je tada gotov i najčešće se služi tako što se uz jelo na tanjir stavljaju isečene četvrtine, ali to ipak zavisi od veličine posude u kojoj je puding pravljen. U novije vreme postalo je popularno da se puding sipa u kalupe, kao za kolače, pa se prave mini-porcije, kako jelo ne bi bilo sečeno i deljeno na četvrtine. |
