Sastojci za 4 osobe:
– 600 g krupnog belog pasulja
– 4 glavice crnog luka
– 1 glavica belog luka
– 200 g mlevenog paradajza
– 2 crvene paprike
– 1 ljuta papričica
– 3 šargarepe
– 2 lista lovora
– mlevena paprika
– biber
– so
Priprema:
Prebrati od nečistoće 600 g pasulja tetovca. Oprati, naliti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan iscediti, naliti vodom i staviti da se kuva. Oljuštiti tri šargarepe, četiri crna luka i glavicu belog luka, oprati i posebno iseckati. Kada pasulj proključa dodati šargarepu, list lovora i pola crnog i belog luka. Posoliti, poklopiti posudu i kuvati dok pasulj ne omekša (ali da se ne raspada). U tiganju zagrejati malo ulja i propržiti ostatak crnog i belog luka. Dodati iseckanu ljutu papričicu i 200 g mlevenog paradajza pa još malo propržiti. U sos dodati kašiku mlevene paprike, biber i so. Iscediti skuvani pasulj (tečnost sačuvati) i izmešati sa sosom iz tiganja. Preručiti u zemljanu posudu za pečenje. Naliti vodom u kojoj se kuvao pasulj, tako da ogrezne. Staviti u rernu pa uključiti na 200 stepeni da se pasulj zapeče i odozgo porumeni.
