Sastojci:
– 400 gr očišćene bundeve
– 1/3 korena đumbira ( ili đumbir u kesici)
– 2 krompira srednje veličine
– 1 glavica crnog luka srednje veličine
– ulje
– so
– biber
– peršunov list
– pavlaka
Priprema:
Prvo iseckajate bundevu i krompir na kockice, pa ih skuvajte u slanoj vodi u koju ste dodali malo začina i soli.
Ako koristiti svež đumbir, onda ga izrendajte na sitno rende, dok se kuva povrće.
Kada povrće potpuno omekša, prebacite ga u blender ili ga izgnječite kao za pire. Nikako nemojte prosipati vodu u kojoj se kuvalo povrće.
Crni luk iseckajte na sitno, pa ga kratko propržite na zagrejanom ulju. Ringlu na kojoj to radite odmah smanjite na tiho, čim ubacite luk, kako ne bi zagoreo. Potom dinstajte luk dok ne postane staklast.
Sada dodajte u luk izgnječeno povrće i izrendan đumbir. Ukoliko potaž od bundeve pravite sa đumbirom iz kesice, njega je najbolje da dodate na kraju kuvanja, kada dodajete i ostale začine.
Ostavite potaž od bundeve i đumbira na tihoj vatri da vri i dodajte malo po malo vode, vodeći računa o gustini. Kuvajte još oko 15 do 20 minuta.
Na kraju kuvanja dodajte začine. Po želji, potaž od bundeve i đumbira možete služiti uz kiselu pavlaku.
