Sastojci:
– 4 tvrde kruške oljuštiti ali pritom ostaviti peteljke
– 500 ml crnog vina kao što je burgundi (izbegavati bordo ili druga teža vina od kojih bi voće dobilo ljubičastu boju)
– 150 g sitnog šećera
– koru od 1 celog limuna iseći na trake (bez srži što je više moguće)
– 200 ml vode
– anis
– 1 štapić cimeta
– 3 čena kardamoma
Priprema:
Ostavite vino, vodu, šećer, limun i začine da provru, uz stalno mešanje da bi se šećer rastopio. Pošto se rastopi, kuvati na jakoj vatri 5 minuta bez poklopca da bi se začini stopili, a potom smanjiti toplotu.
Potom dodati kruške i potopiti ih u mešavinu vina. Smanjiti temperaturu i ostaviti da se na tihoj vatri krčkaju 20 minuta.
Izvaditi kruške uz pomoć peteljki i poslagati ih na tacni.
Ostavi tečnost da kontinuirano ključa još 10 minuta dok se ne zgusne u sirup. Kutlačom posuti sirup preko krušaka i poslužiti na sobnoj temperaturi.
