Sastojci:
700 grama očišćenog graška
250 grama pršute
100 grama brašna
60 grama pinjola
4 veoma male glavice crvenog luka
2 jajeta
1 grančica sveže kadulje
2 grančice ruzmarina
mleveni i biber u zrnu
maslinovo ulje, so.
Priprema:
U dublju posudu stavite očišćeni grašak, šnitove pršute, očišćene glavice crvenog luka, oprane grančice kadulje, zrna bibera, pa nalijte vodom da ogrezne i kuvajte sve dok grašak potpuno ne omekša.
Sklonite sa ringle, izvadite kuvanu pršutu, a preostalo kuvano povrće sameljite u mikseru, ispasirajte i dodajte brašnu koje ste prethodno razmutili sa malo hladne vode u gustu masu.
Pomešajte brašno i pasirani grašak, dodjate jaja, so i mleveni biber po ukusu i dobro izmešajte. Plitku posudu (kao za picu) prečnika 28 centimetara podmažite maslinovim uljem, sipajte pripremljenu smesu od graška i brašna i izravnajte.
Kuvanu pršutu isecite na što sitnije komadiće pa ih pospite preko ispasiranog povrća. Odozgo posipte pinjolama i usitnjenim grančicama ruzmarina i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 50 minuta.
Gotovu pitu pažljivo izručite na okrugli plitki tanjir, malo prohladite, isecite u trouglove i servirajte.
