Sastojci:
– 800 g piletine (batak i karabatak)
– 1/4 manje glavice kupusa
– 2 kisele jabuke
– 100 g šampinjona
– 1 glavica luka
– 200 ml pileće supe (bujona)
– so, biber
– senf
– ulje
Priprema:
Natrljajte piletinu senfom i začinima, pa zapecite minut do dva na ulju, dok ne dobiju lepu koricu. Izvadite piletinu na tanjir i držite je na toplom. Naseckajte luk i kratko propržite. Dodajte seckane šampinjone i kupus isečen na široke trake. Prodinstajte kratko. Oljuštite jabuke, iseckajte sitno ili izmiksajte u blenderu. Vratite piletinu, dolijte supu, dodajte blendane jabuke i pecite u rerni oko 30 minuta. Ako je sos suviše redak, prelijte ga u šerpu i ostavite na ringli da još malo uvri. Ukus bi trebalo da bude kiselkast, ako želite, možete dodati malo senfa ili čak jabukovog sirćeta da to malo pojačate. Takođe, kupus ostaje dosta čvrst, ako želite da bude mekan, prethodno ga duže blanširajte.
