Sastojci:
– 3 šolje vode
– 6-10 komada paradajza (količina zavisi od njihove veličine)
– 1 veća očišćena paprika (najbolje zelena babura)
– 1 krastavac
– 1 manji crni luk
– 20 ml maslinovog ulja
– sirće
– 2 kriške bajatog hleba prethodno iseckanog i potopljenog u vodu
– 1 čen belog luka
– začini po izboru (biber, kim, bosiljak, kumin, ljuta papričica)
Priprema:
Operite i očistite povrće. Iseckajte ga i stavite u blender. Blendajte dok ne postane tečno, odnosno dok se svi sastojci ne sjedine. Po želji, dobijenu masu možete i procediti (da biste odstranili semenke), ali to nije neophodno. Dodajte hladnu vodu i hleb, pa začinite. Vratite u blender i kratko izblendajte celu masu (gaspačo treba da ima kremastu strukturu, pa nemojte blendati predugo, jer će u suprotnom postati suviše tečan).
Sipajte u tanjire i ukrasite kockicama svežeg paradajza. Uz gaspačo možete poslužiti tvrdo kuvana jaja, iseckanu pršutu ili bademe, baš kao što to rade Španci. Gaspačo možete jesti kao hladno predjelo ili kao glavno jelo, a ukoliko povećate količinu hleba – dobićete gust i kremasti sos koji će se odlično uklopiti uz neko jelo od mesa.
