Sastojci:
– 450 g pileće džigerice
– 1 mali crni luk
– pola crvene paprike
– 4 čena belog luka
– 3-4 kašike peri-peri sosa
– 200 ml pavlake za kuvanje
– 1 kašika suncokretovog ulja
– 1 kašika maslaca
– so, biber
– svež peršun
Peri-peri sos:
– 100 g crvenih ljutih papričica
– 1 čen belog luka
– 1/4 kašičice dimljene mlevene paprike
– 2 kašike svežeg peršuna
– 1 kašika svežeg bosiljka
– 2 kašike suncokretovog ulja
– sok od 1/4 limuna
Priprema:
Oprati i očistiti ljute papričice, u posudi izmešati sa ostalim sastojcima za sos i izmiksati u blenderu. U tiganj staviti malo maslaca i ulja, pustiti da se dobro zagreje, pa očišćenu džigericu staviti u tiganj. Pržiti dok ne poprime smeđu boju sa svih strana. Gotovu džigericu staviti sa strane. U tiganju u kom se pekla džigerica, izdinstati seckani luk i papriku, pa dodati čen belog luka i peri-peri sos, a onda umešati džigericu. Nakon dva minuta dodati pavlaku za kuvanje i sok jednog limuna, pa kuvati na umerenoj temperaturi još par minuta. Poslužiti sa sezonskom salatom.
