Sastojci:
– velika glavica karfiola
– 1 crveni luk isečen na štapiće
– 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
– šolja balsamiko sirćeta
– ¼ šolje smeđeg šećera
– 2 kašike seckanog svežeg peršuna
Priprema:
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Iseći lišće i peteljke sa glavice karfiola. Ubaciti je u veliki pleh za pečenje. Posoliti i preliti maslinovim uljem.
U međuvremenu, u malom tiganju nad srednjom vatrom umutiti balsamiko sirće i braon šećer. Zagrejati dok ne proključa, a onda odmah smanjiti vatru da se krčka oko 15 minuta, dok se količina ne smanji na pola. Premazati ovom glazurom ceo karfiol, a deo ostaviti za prelivanje. Peći karfiol dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju, oko jedan sat. Povremeno prelivati ostatkom glazure. Kad se potpuno ispeče, garnirati jelo peršunom i poslužiti.
