Pasulj je ultimativna superhrana. U proseku se sastoji od 21 odsto proteina, 77 odsto složenih ugljenih hidrata (onih koji daju sporu i stabilnu energiju, umesto skoka koji dobijate od rafinisanih ugljenih hidrata poput belog brašna) i samo nekoliko procenata masti.
Takođe je odličan izvor vlakana. Relativno je jeftin, a svestran je, ima različite teksture i sadrži više nutrijenata po gramu od bilo koje druge namirnice.
Ishrana ljudi u plavim zonama često se povezuje s konzumacijom nutritivno bogate biljne hrane, a pasulj u ovoj ishrani zauzima značajno mesto. Plave zone su regije širom sveta u kojima ljudi žive duže i zdravije, a njihovu ishranu karakteriše obilje celovite hrane, ograničena prerađena hrana i snažan naglasak na sastojcima biljnog porekla.
Prednosti pasulja
Pasulj je izvrstan izvor biljnih belančevina, što ga čini neizostavnim delom ishrane plave zone. Protein je vitalan za održavanje mišićne mase, obnavljanje tkiva i podržavanje celokupnih telesnih funkcija.
Za razliku od životinjskih belančevina, pasulj ima niz prednosti, poput niskog sadržaja zasićenih masti i holesterola, što doprinosi zdravlju srca i smanjuje rizik od hroničnih bolesti.
Vlakna su još jedan ključni element koji pasulj čini kamenom temeljcem ishrane plave zone. Hrana bogata vlaknima povezana je s brojnim zdravstvenim prednostima, uključujući poboljšanu probavu, kontrolu težine i smanjen nivo holesterola.
Jedna od glavnih karakteristika pasulja je njegov nizak glikemijski indeks (GI), što znači da manje utiče na nivo šećera u krvi. Ovo je posebno važno u sprečavanju skokova i padova šećera u krvi, čineći pasulj idealnim izborom za ljude koji se brinu zbog dijabetesa ili one koji žele da održe stabilni nivo energije tokom dana. Ukusna je i hranljiva potpora opštem zdravlju i vitalnosti.
U kontekstu ishrane u plavoj zoni, gde je fokus na celovitim, minimalno prerađenim namirnicama, pasulj se ističe kao savršen primer hrane koja utelovljuje ovu filozofiju.
Konzumacija raznih vrsta pasulja u kombinaciji s drugom biljnom hranom poput povrća, voća, celovitih žitarica, orašastih plodova i semenki, kao što je uobičajeno u dijetama Plave zone, pruža dobro zaokružen nutritivni profil koji dprinosi dugovečnosti i dobrobiti.
