Iako je potrebno malo više da se napravi, ovaj džem učiniće da zaboravite na sve druge.
Sastojci
– 750 grama slanine
– 2 kašičice putera
– 4 velika iseckana luka
– 1 kašičica soli
– 1/4 šolje braon šećera
– 1 1/2 kašičica majčine dušice
– 1 kašičica crnog bibera
– 1 prstohvat ljute mlevene paprike
– 1/2 šolje vode
– 2 kašičice balzamika
– 2 kašičice maslinovog ulja
Priprema
– Stavite slaninu u veliki tiganj i pržite je na srednjoj vatri dok ne postane hrskava i istopljena mast ne počne da se peni – oko 10 minuta.
– Izvadite slaninu i procedite mast. Sačuvajte mast.
– Fino iseckajte slaninu kada se ohladi.
– Vratite tiganj na srednju vatru i stavite dve kašičice masti od slanine i puter. Potom prodinstajte luk i so, dok luk ne postane providan i mekan. Oko 7 do 10 minuta.
– Umešajte braon šećer, kašičicu majčine dušice, crni biber i ljutu papriku u luk.
– Dodajte slaninu.
– Sipajte vodu i kuvajte dok džem ne postane boje cigle i dobije potrebnu gustinu. Oko 10 do 15 minuta.
– Sklonite tiganj sa vatre, umešajte balzamiko, maslinovo ulje i preostalu majčinu dušicu.
– Promešajte sve dok se ne sjedini.
