Jesen je razdoblje bogato sezonskim voćem i povrćem, što je idealno za pripremu hranjivih i ukusnih jela.
Jesenja hrana ne samo da je ukusnija i pristupačnija u sezoni, već je bogata hranjivim materijama koje mogu obogatiti našu ishranu, tvrdi dijetetičarka Natalie Rizo. “Jesen je jedno od mojih omiljenih godišnjih doba za voće i povrće. S sezonskim opcijama, uključujući bundeve, tikve, kruške i još mnogo toga, postoji mnogo ukusnih zdravih opcija. Osim toga, sezonska hrana boljeg je ukusa i pristupačnija – rekla je za TODAY. Ipak, jedno voće izdvojila je kao najzdravije – nar. “Ovo voće bogato je vlaknima, vitaminom C, vitaminom K i folatima. Nar sadrži polifenole, biljna jedinjenja koja pomažu u borbi protiv upala. Istraživanja pokazuju da konzumacija nara može da smanji rizik od gojaznosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti”, ističe. Osim nara, navela je još nekoliko odličnih jesenjih namirnica. Evo što se našlo na spisku.
Jabuke
Jabuke su bogate vlaknima i vitaminom C i pomažu u probavi i jačanju imuniteta. “Ova svestrana voćka može da se koristi u mnogim slatkim i slanim jelima”, kaže Rizo.
Bundeva
“Bundeva je puna beta-karotena, prekursora vitamina A, koji je dobar za zdravlje očiju i borbu protiv upala. Može se koristiti u čorbama, kolačima i doručcima poput kaša i smutija”, objašnjava dijetetičarka.
Pečurke
Iako pečurke rastu tokom cele godine, njihov zemljani ukus i mesnata tekstura posebno se uklapaju u jesenja jela. Rizo navodi: “Pečurke su jedino povrće koje sadrži vitamin D, ključan za zdravlje kostiju, koji je teško dobiti putem ishrane. Budući da je vitamin D rastvorljiv u mastima, kuvanje gljiva na masnoći, poput maslinovog ulja, poboljšava njegovu apsorpciju.”
Kruške
“Kruške su ne samo svestrane i slatke, već su i bogate vlaknima. Svaka kruška sadrži 20 odsto preporučene dnevne količine vlakana, što je korisno jer većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana. Važno je jesti i koru, jer je upravo ona najbogatiji izvor vlakana”, tvrdi dijetetičarka.
Prokelj
“Prokelj postaje sve popularniji. Bogat je vlaknima i vitaminom C što pomaže održavanju zdravlja probavnog i imunog sistema tokom hladnijih meseci. Lako se peče i može se poslužiti kao prilog ili čak postati glavni sastojak”, zaključuje Rizo.
