Viršle
Iako su praktične i često zgodne za letnje roštiljanje, viršle su jedna od vrsta prerađenog mesa koja je najgora za zdravlje srca.
“Viršle su bogate zasićenim mastima i natrijumom, što može doprineti razvoju srčanih bolesti”, istakao je kardiolog dr Majkl Ros za “She Finds”.
Zasićene masti povećavaju rizik od nakupljanja plaka u arterijama, sužavajući ih i ograničavajući protok krvi. Osim toga, veliki udeo natrijuma može biti uzrok zadržavanja tečnosti, dodatno opterećujući srce i povećavajući krvni pritisak.
Slanina
Uz viršle, slanina se takođe ubraja među najnezdravije prerađene vrste mesa. Osim što sadrži veliku količinu zasićenih masti i natrijuma, može imati i druge negativne učinke na zdravlje.
Kardiolog dr Leonard Ganc upozorava da crveno meso poput slanine može negativno da utiče na lipidni profil, a najnovija istraživanja sugerišu da bakterije u crevima prilikom razgradnje mesa proizvode metabolit TMAO, koji može povećati rizik od bolesti srca, bubrega i dijabetesa.
“Prerađeno meso, poput slanine i kobasica, sadrži nitrate, koji mogu povećati upalu, i natrijum, što na kraju podiže krvni pritisak”, dodaje dr Ganc.
Pržena piletina
Mnogi biraju piletinu kao zdraviju alternativu crvenom mesu, ali način pripreme igra ključnu ulogu. Pržena piletina, bilo u obliku hrskavih medaljona ili sendviča, donosi brojne zdravstvene rizike.
Dijetetičar Džes Feder naglašava:
“Pohovani pileći medaljoni ili pržena piletina sadrže vrlo velike količine zasićenih masti koje izazivaju upalu, kalorija i natrijuma.”
Ove masti mogu da povećaju udeo LDL-a, “lošeg” holesterola, što dovodi do začepljenja arterija i povećanog rizika od srčanih bolesti.
Osim toga, prekomeran unos natrijuma može da povisi krvni pritisak, dodatno opterećujući srce. Zbog toga stručnjaci preporučuju odabir pečene piletine umesto pržene.
