Magnezijum je mineral života uzevši u obzir da nijedan pokret telo ne može da napravi bez ovog elementa u mišićima i nervnom sistemu. Ipak, kod većina odraslih ljudi se bori sa njegovim nedostatkom u organizmu, pa pribegava unosu kroz supletente i tablete.
Ipak, magnezijum se telu može nadoknaditi i kroz specifičnu ishranu i konzumiranje određenih namirnica. Posebno bogat magnezijumom je tofu.
U 65 grama tofu nalazi se 37 miligrama magnezijuma. Ovo je identična količina ovog vegetarijanskog izvora proteina koja inače zadovoljava 43 odsto dnevnih potreba za kalcijumom. Tofu daje dovoljnu dnevnu količinu gvožđa organizmu, minerala koji je potreban telu kako bi proizvodilo hemoglobin.
Tofu je neutralan i poprimiće ukus bilo koje hrane sa kojom se kombinuje tokom kuvanja.
Postoji beli, dimljeni, dimljeni sa dodacima i gril tofu. Najbogatiji magnezijumom je beli tofu, koji je pogodan za pripremu složenih slanih jela, gde ga je potrebno popržiti, najbolje prethodno mariniranog u soja umaku.
Potom “šnicle” poprženog ili grilovanog tofua možete preliti umakom po želji i jesti sa testeninom, rižom. Dimljeni tofu se koristi uglavnom kao gotovi, hladni narezak za sendviče, ali se stavlja i pri kuvanju ukoliko želimo da damo dimljeni ukus jelu.
