Kanapei sa lososom
Potrebno: 250 g lososa, 200 g karfiola, glavica crnog luka, malo maslinovog ulja, četiri kisela krastavčića, bagat hleb.
Priprema: Ispeći losos i napravite fil od obarenog karfiola. Propržiti glavicu seckanog crnog luka na maslinovom ulju, pa smesi dodati izrendane krastavčiće. Sve ispasirati, malo posoliti i pobiberiti. Baget iseći na tanke kriške, staviti kašiku fila, a odozgo nekoliko komadića pečenog lososa. Ukrasiti grančicama bosiljka i služiti.
Krem čorba od povrća
Potrebno: Pola glavice crnog luka, četiri čena belog luka, trećina struka praziluka, parče korena celera, malo peršuna, nekoliko grančica brokolija, nekoliko grančica karfiola, tri prokelja, dve šargarepe, malo paškanata, jedna paprika, dve kašike jabukovog sirćeta, dve kašike brašna, so, biber.
Priprema: Povrće oprati i skuvati u slanoj vodi u koju je sipana kašika alkoholnog sirća. Skuvano povrće ispasirati u blenderu i vratiti u lonac i pustiti da provri, pa isključiti vatru i ostavite na šporetu. Sipati jabukovo sirće, umutiti brašno u toploj vodi i polako sipati u čorbu, uz neprekidno mešanje i začiniti. Služiti vruće.
Pikantni oslić
Potrebno: 500 g fileta oslića, so, biber, dve kašike brašna, 800 g kuvanog paradajza, tri glavice crnog luka, čen belog luka, tri kašike maslinovog ulja, kašika vina, kašika soja sosa, kašika čili sosa, malo šećera.
Priprema: Oprati i osušiti ribu, pa je iseći na četiri komada i uvaljati u brašno. Na vrućem ulju pržiti filete četiri minuta sa svake strane. Izvaditi i ostaviti je na toplom. Sitno iseckati luk i beli luk, prodinstati minut na maslinovom ulju i dodati paradajz, vino, soja i čili sos i šećer. Kuvati pet minuta i gotov sos preliti preko oslića i služiti uz kuvani pirinač.
Salata sa ribom i susamom
Potrebno: 300 g ribe po želji, tri šargarepe, četiri krompira, četiri kisela krastavčića, 3590 g posnog majoneza, 200 g susama
Priprema: Skuvati ribu i očistiti je od kostiju, pa izmrviti. Skuvati šargarepu i krompir, a u činiji izmešati ribu, seckanu šargarepu i rendani krompir pa dodati seckane krastavčiće i sve sjedinite sa majonezom. Susam ispržiti na suvom tiganju i dodati u salatu, dobro izmešati i služiti hladnu.
Kesten rolat
Potrebno: 250 g putera, 250 g šećera u prahu, 500 g kesten pirea, 150 g čokolade za kuvanje.
Priprema: Umutiti puter i šećer u prahu, pa dodavati kašiku po kašiku kesten pirea. Mutiti miskerom dok ne postane penasto. Umućenu smesu podelite na dva dela i u jednu dodati 100 g rastopljene čokolade. Razvući koru kesten pirea, pa preko nje drugu čokoladnu. Urolati i preliti rolat ostatkom rastopljene čokolade i držati u frižideru dan pre služenja.
