Kako starimo, naša sposobnost da proizvodimo kolagen opada, što rezultira borama, slabijim zglobovima i gubitkom mišićne mase.
Kolagen je ključni protein u ljudskom telu koji igra vitalnu ulogu u održavanju strukture kože, kostiju, mišića, tetiva i ligamenata. On čini oko 30 odsto ukupnih proteina, a sastoji se od tri polipeptidna lanca, formirajući trostruku spiralnu strukturu koja je izuzetno jaka i otporna.
Kolagen daje strukturu koži, kostima, mišićima, tetivama, ligamentima, krvnim sudovima i unutrašnjim organima, zbog toga je veoma važan za pravilno funkcionisanje organizma. Kako starimo, naša sposobnost da proizvodimo kolagen opada, što rezultira borama, slabijim zglobovima i gubitkom mišićne mase.
Zbog toga je preporučljivo jesti hranu bogatu kolagenom kako bi se podržalo zdravlje organizma, ali i kako bi se smanjila pojava znakova starenja kože.
Važno je napomenuti da je jedenje hrane bogate kolagenom najbolji način za povećanje nivoa ovog proteina.
Kroz kozmetičke proizvode često nije moguće iskoristiti sav kolagen koji se nalazi u proizvodu jer su molekuli preveliki da bi u potpunosti prodrli u dublje slojeve kože.
Zašto nam je kolagen važan?
Kolagen podržava elastičnost kože, zdravlje zglobova, snagu mišića i regeneraciju tkiva. Nedostatak kolagena prvenstveno dovodi do znakova starenja – bora, opuštene kože, bolova u zglobovima.
Nedostatak kolagena može dovesti do raznih problema, uključujući sledeće:
– pojava bora
– opuštena koža
– bolovi u zglobovima
– slabost mišića
– problemi sa varenjem
Kolagen je osnovna komponenta dermisa, koji je srednji sloj kože, pružajući joj elastičnost i čvrstoću.
Konzumiranje hrane sa kolagenom može smanjiti bol i upalu kod osteoartritisa i poboljšati funkcionalnost zglobova. Pored zglobova, kolagen pruža strukturnu podršku kostima, čineći ih otpornijim na prelome.
Istraživanja su pokazala da peptidi kolagena mogu povećati mineralnu gustinu kostiju, što je posebno važno za prevenciju osteoporoze.
Takođe, kolagen može pomoći zdravlju digestivnog trakta poboljšavajući integritet sluznice creva, što može pomoći u sprečavanju sindroma propuštanja creva.
Osim godina, na smanjenu proizvodnju kolagena mogu uticati i nezdrava ishrana, visok unos šećera u organizam, pušenje i prečesto i preterano izlaganje suncu. Na proizvodnju takođe može uticati genetika, loš unos hrane bogate kolagenom ili digestivni poremećaji.
Hrana bogata kolagenom
Kolagen iz hrane se može variti i apsorbovati u obliku aminokiselina i peptida, koji se zatim koriste za sintezu novog kolagena u telu.
Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija hrane bogate kolagenom može značajno poboljšati hidrataciju, elastičnost i gustinu kože. Redovna konzumacija hrane bogate kolagenom, uz dodatke ishrani ako je potrebno, može značajno doprineti opštem zdravlju i vitalnosti.
Ovo je najbolja hrana bogata kolagenom, a dolazi iz prirodnih izvora:
Supa od kostiju
Koštani bujon je jedan od najbogatijih izvora kolagena. Priprema se kuvanjem životinjskih kostiju i vezivnog tkiva koje oslobađa kolagen, želatin, glukozamin i hondroitin. Ova jedinjenja su korisna za zdravlje zglobova i kože.
Piletina
Piletina, posebno delovi sa vezivnim tkivom kao što su krila i bataci, sadrže visok nivo kolagena.
Riba i morski plodovi
Ribe, posebno losos i tunjevina, sadrže visok nivo kolagena u svojoj koži i krljušti. Morski kolagen se lakše apsorbuje zbog njegove manje veličine čestica u poređenju sa kolagenom iz drugih izvora.
Jaja
Jaja sadrže kolagen i druge hranljive materije koje podržavaju zdravlje kože i zglobova. Jaja takođe sadrže sumpor, koji je neophodan za proizvodnju kolagena.
Citrusno voće i bobice
Iako citrusi ne sadrže kolagen, oni su bogati vitaminom C, koji je neophodan za sintezu kolagena u telu. Vitamin C pomaže u vezivanju aminokiselina prolina i lizina u kolagenskim vlaknima.
Bobice kao što su jagode, borovnice i maline takođe su bogate vitaminom C i antioksidansima koji štite kolagena vlakna od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima.
Beli luk
Beli luk sadrži sumpor, koji je potreban za proizvodnju kolagena. Takođe sadrži taurin i lipoičnu kiselinu, koji pomažu u obnavljanju oštećenih kolagenih vlakana.
Orašasti plodovi i semenke
Orašasti plodovi i semenke, posebno bademi, semenke bundeve i čia semenke, sadrže cink i bakar, minerale koji su neophodni za proizvodnju kolagena.
Međutim, osim što bi bilo dobro da svaki dan na meniju imate bar jedno jelo bogato kolagenom, postoje i dodatni saveti koje možete pratiti i pomoću kojih možete smanjiti gubitak kolagena:
– izbegavajte prekomernu konzumaciju šećera jer može oštetiti kolagen i smanjiti njegovu elastičnost
– pijte puno vode jer je hidratacija neophodna za održavanje zdravlja kože i vezivnog tkiva
– izbegavajte pušenje i preterano izlaganje suncu, oba ova faktora mogu oštetiti kolagen i ubrzati starenje kože.
