Da biste izbegli truljenje crnog luka, trebalo bi da znate kako pravilno da ga skladištite.
Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji vam mogu pomoći da crni luk duže ostane svež, a jedan od najvažnijih saveta je da ga nikada ne skladištite pored druge hrane.
Iako su savršeni partneri u jelima, luk i krompir ne treba stavljati na isto mesto u ostavi, jer krompir podstiče truljenje luka – i obrnuto. Ako je krompir zreo, oslobađa mnogo vlage, što podstiče razvoj plesni i bakterija i truljenje luka.
I ne samo krompir, mnoge namirnice sadrže etilen gas. To je zapravo hormon koji ubrzava sazrevanje, pa će se voće i povrće brže pokvariti ako ih držite jedno pored drugog. Zato, na primer, ne treba da držimo jabuke pored krompira.
Postoji nekoliko načina na koje možete produžiti životni vek luka:
Čuvajte luk na suvom i hladnom mestu
Prostor mora biti dobro provetren – mrežaste kese ili pletene korpe omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju nakupljanje vlage.
Izbegavajte plastične kese
Plastika zadržava vlagu i sprečava cirkulaciju vazduha, što može dovesti do omekšavanja buđi ili luka. Umesto toga, koristite papirne kese, mrežaste kese ili pletene korpe koje omogućavaju luku da „diše“.
Luk ne čuvajte u frižideru
Ceo, neoljušteni luk ne treba čuvati u frižideru, jer hladno, vlažno okruženje može da izazove da omekša i pokvari. Međutim, isečeni ili oljušteni luk može da se čuva u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.
Zamrznite višak luka
Ako imate višak luka koji nećete odmah upotrebiti, možete ga iseckati i zamrznuti. Iako se tekstura može promeniti nakon odmrzavanja, takav luk će biti savršen za kuvanje.
