Krofne od domaćeg kvasnog testa su nešto najukusnije i najveličanstvenije od svih domaćih slatkiša. Uoči leta ne treba se oslanjati mnogo na ukusne domaće krofne, ali jednom mesečno možete da počastite sebe i svoje najmilije. A za ovo će vam trebati stari bakin recept za testo za krofne…
Sastojci:
– 100 mililitara mleka
– 1 kesica suvog kvasca
– 100 grama šećera
– 3 jaja
– 1 čajna kašičica soli
– 500 grama brašna
– 100 mililitara biljnog ulja
– 100 mililitara tople vode
Priprema:
U blago zagrejano mleko razbiti jaja, dodati so i šećer i promešati. Prosejati brašno, dodati mu kvasac i sve sipati u mleko. Počnite da mesite rukama. Dodajte ulje, ponovo promešajte. A zatim dodajte čašu veoma vrele, ali ne ključale vode. Lagano promešajte, po potrebi dodajte još brašna.
Sve dobro zamesite – tako da testo počne da se lepi za ruku. Zatim pokrijte peškirom i stavite ga na toplo mesto (na primer, možete ga staviti na šporet, a ispod uključite rernu). Čim testo naraste, spustite ga rukama i ostavite da ponovo naraste.
I tek nakon toga zagrejte biljno ulje, formirajte krofne i spustite ih u vrelo ulje. Kada krofne porumene, izvadite ih šupljikavom kašikom. Po želji možete ukrasiti šećerom u prahu.
