Dijetetičari tvrde da restriktivni režimi ishrane ne funkcionišu zbog svojih preteranih ograničenja, a takvi stavovi su potkrepljeni brojnim studijama. Umesto toga, oni podstiču ljude da jedu raznoliku hranu u kojoj uživaju, od kolača do banana, bez osećaja krivice.
Ovaj pristup hrani usredsređen je na poverenje: verujete svom umu da sluša signale vašeg tela i da jedete na način koji je zdrav za vas. Koncept se primenjuje bez obzira na način života koji vodite.
– Deo intuitivne ishrane je da se na svu hranu gleda kao na neutralnu – kaže registrovana dijetetičarka Heder Kaplan.
Ona kaže da je “dopušteno da uživamo u onome što jedemo”.
Kako da počnete da jedete intuitivno?
Prepuštanje profesionalcu je pametan potez kada eksperimentišete sa intuitivnom ishranom. Ali ako počinjete sami, registrovana dijetetičarka i nutricionistia Kristin Birn smatra da bi trebalo da sledite neke smernice.
Prvo, poštujte svoju glad, kada vam se “oglase” creva nemojte to da zanemarujete. Dozvolite sebi da jedete šta želite, kada želite i pokušajte da zanemarite nametnuta pravila o hrani, poput kategorija “dobre” i “loše”. Osetite svoju sitost.
U redu je jesti nakon što osetite da ste siti, svi to radimo. Ali pokušajte da slušate šta vam želudac govori. I prihvatite da vam sve to možda u početku neće delovati normalno, pogotovo ako ste proveli puno vremena hraneći se po sasvim drukčijim prehrambenim principima.
– U svojoj srži intuitivna ishrana znači obraćanje pažnje na to kako se osećate – kaže Birn.
– Prva stvar sa kojom bi trebalo da se pozabavite nije koliko hrane jedete, već kako na nju reagujete – napominje ona.
Prednosti potkrepljene istraživanjem
Postoje istraživanja koja podržavaju ovaj pristup. Nedavna metaanaliza objavljena u “International Journal of Eating Disorders” analizirala je gotovo 100 prethodnih studija o intuitivnoj ishrani.
Istraživači su otkrili da su intuitivni obrasci ishrane povezani sa pozitivnom slikom o telu i visokim samopoštovanjem.
Restriktivne dijete mogu da imaju opasne posledice. Istraživanja ukazuju na to da postoji veza između jo-jo efekta (koji pretpostavlja restriktivnu dijetu, mršavljenje, odbacivanje dijete, vraćanje težine i ponovnu dijetu) s gubitkom mišića, povećanim rizikom od srčanih bolesti i višim krvnim pritiskom.
Odvajanje istine od marketinga
Uzmimo na primer izraz “prazne kalorije”. Izraz, koji je dobrodošao u industriji ishrane, prvi put se pojavio u USDA “MyPlate” smernicama ishrane pre otprilike 10 godina. Koristio se za opisivanje kalorija koje nemaju nutritivnu vrednost. Ali hrana se ne može pojednostaviti do te mere, kaže Birn.
– Kalorija je hranljiva supstanca. Ne možete reći da je prazna – kaže ona.
Otpuštanje pravila i prihvatanje radosti
Intuitivna ishrana osnažuje ljude da odbace termine prehrambene industrije, ali im takođe omogućuje da prihvate da hrana igra mnoge uloge u našim životima. Ishrana je jedna od njenih važnih prednosti, ali takođe može da pružiti utehu, radost ili povezanost.
Setite se, na primer, božićnog ručka, uskršnjih specijaliteta ili rođendanske torte. Svako ima pravo da prihvati radost kada jede, bez osećaja krivice ili srama.
– Potpuno je prirodno jesti iz drugih razloga osim gladi, mi to radimo već dugo. Možete jesti iz radosti. Možete jesti za utehu. Možete jesti da biste umirili usamljenost – objašnjava Birn.
Intuitivna ishrana ostavlja prostora za hranu koja nam pruža mnogo više od samo vitamina i minerala, na način na koji dijetalna industrija to ne čini.
– Kultura ishrane pokušava da nas natera da delujemo kao roboti, da reagujemo samo na brojeve – dodaje Kaplan i dodaje da je to “deo razloga zašto se dijeta čini neodrživom za toliko ljudi – mi smo ljudi koji imaju emocionalne i fizičke potrebe, mi nismo roboti”.
