Sastojci:
500 g mlevene junetine
2 glavice crnog luka
2 češnja belog luka
500 g crvene paprike
100 g tucanih ljutih papričica
200 ml crnog vina
1/2 sveže paprike
1 zelena čili papričica
400 ml bujon supe sa mesom
350 g crvenog pasulja iz konzerve
200 g kukuruza iz konzerve
100 g sira gauda
12 gotovih tortilja
ulje, so i biber.
Priprema:
Crni luk očistimo i isečemo na trakice, a beli luk na tanke kriške, pa im dodamo crvenu papriku iseckanu.
Na maslinovom i običnom ulju popržimo mleveno juneće meso, pa dodamo luk i dinastamo dok malo ne opusti. Zatim dolijemo crveno vino, začinimo solju i sveže mlevenim biberom.
Potom dodamo pire od papričica, sitno seckane ljute papričice, na kockice narezanu svežu crvenu papriku, lovorov list i bujon pa sve zajedno kuvamo oko 10 minuta.
U međuvremenu crveni pasulj i kukuruz iz konzerve ocedimo, dodamo mesu, promešamo i ostavimo da se svi sastojci zagreju.
Po potrebi još začinimo solju i biberom pa služimo jelo u zagrejanim tortiljama uz dodatak rendanog sira.
